LENTEJAS CON COSTILLAS

Si queréis saliros un poco de las típicas lentejas con verduras, en breve os colgaré la receta, podéis darles a los peques un plato de cuchara diferente. Si os digo la verdad, a Jaime y Alejandro les gustan mucho más hechas de ésta manera, así que os animo a que las hagáis.

INGREDIENTES (4 personas)

• 300 grs de lentejas pardinas
• 2 ajos
• 1/4 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria grande
• 1 chorizo
• Un costillar de cerdo
• Aceite de Oliva Virgen
• Caldo de verduras (si tenéis la Thermomix, os aconsejo que hagáis los cubitos de caldo, si no, podéis hacer un caldo de verduras, o utilizar una pastilla de Avecrem, aunque a mi no me gusta mucho dárselo a los peques)
• Sal ( ojo, que si ya tenéis el caldo salado, o utilizáis una pastilla de caldo, no echéis mas sal)

PREPARACIÓN 

1.  Cortáis el ajo en láminas y lo doráis en el aceite bien caliente. Cuando esté dorado, lo retiráis, ya que solo es para dar sabor al aceite.
2. En ese aceite freís las costillas, cortadas en trocitos no muy grandes, hasta que estén doradas. Retiráis y reserváis.
3. En el mismo aceite, pocháis la cebolla y el pimiento cortado muy pequeñito, y la zanahoria cortada en rodajas. Lo dejáis con el fuego al mínimo durante 15 minutos.
4. Ahora incorporáis el chorizo cortado en rodajas y las lentejas, le dais unas vueltas, y a continuación echáis las costillas. Lo dejáis un par de minutos que se integren los sabores.
5. Ahora echáis el caldo, la cantidad, que lo cubra todo y que pase un par de dedos. Dejarlo hacerse a fuego medio-bajo durante 50 minutos.

NOTA:

• Yo suelo hacerlo de un día para otro, y a veces me pasa que recién hechas tienen una pinta estupenda, y por la mañana se quedan secas. Sin problema lo ponéis al fuego suave y añadís más caldo o incluso agua. Quedará perfecto!
• Al no llevar patata, es un plato perfecto para congelar. Ponlo en tuppers de ración, y así cuando no tengas tiempo, les sacas la noche antes el tupper del congelador, y LISTO!!