DESAYUNO SORPRESA

Hoy no vengo con ninguna receta, sólo os traigo una idea que hicimos este finde para darle una sorpresa a mi sobrina que hacia la comunión. ¡Le llevamos un desayuno a la cama!!

Os podéis imaginar los nervios de mi hijo Jaime (Alejandro, el peque, aún es muy peque para enterarse de la fiesta...) preparando la sorpresa el día antes.

Y nada, que después de preparar la bandeja regalo con su desayuno y empaquetarla, se la llevamos a su casa y aparecimos en la habitación en plan SORPRESAAAAAAA!

A la "comunionera" le hizo mucha ilusión, y a nosotros más de que le gustase! ¡Felicidades Adri!

INGREDIENTES

• 1 bandeja chula
• 1 tazón de desayuno también chulo
• 1 planta pequeña a gusto del homenajeado ( a mi sobri le encantan los cactus, pero no había..)
• 2 sobres de colacao
• 1 Tetrabrick de zumo
• 1 yogur bebible
• 1 muffin o Magdalena gigante
• 2 cruasanes o la bollería que le guste
• 1 papel de envolver transparente
• 1 gran lazo
• 1 tarjeta de felicitación ( yo imprimí en una cartulina una muñeca de comunión y Jaime escribió la dedicatoria)

PREPARACION

Colocarlo todo en la bandeja, envolverlo y llevársela tempranito a la persona que queráis sorprender...

 ¿Fácil ehhh?

ROSQUILLAS

Esta es la receta de las auténticas rosquillas, las tradicionales que se comen en Asturias. La receta se la dio a mi padre la cocinera y dueña de una cafetería mítica de Gijón que ya cerró hace años. Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacerlas, y el otro día me dió por ponerme y me arranqué sin siquiera leer la receta antes!!! Ufff hice rosquillas "pa to Gijón", así que la mitad de la pasta la metí en una bolsa de congelar y la congelé.
¡¡Yo os daré la medida ya de la mitad!!
Están buenísimas y a los peques les encantaron... como veis, hasta participaron en la elaboración!

 

INGREDIENTES     

• 2 huevos
• 3 pocillos de azúcar
• 2 pocillos de aceite
• 1/2 pocillo de leche
• 1/2 pocillo de anís
• Ralladura de 1/2 limón
• Zumo de 1 limón
• 1 sobre y 1/4 de levadura Royal
• 1/4 cucharadita de bicarbonato
• Harina la que admita (aproximadamente 1 Kilo)
• Aceite para freír
• Azúcar glas para espolvorear por encima

PREPARACION

1. Lo mezclamos todo por el orden en el que están los ingredientes arriba. Primero echamos los huevos, empezamos a remover, el azúcar, el aceite....y así todos hasta terminar con la harina. Si tenéis un robot de cocina os facilitará mucho el trabajo. (Yo lo hice con la Thermomix, inicialmente a velocidad 3-4 y según echaba la harina a velocidad 2).
2. La harina vais echando hasta conseguir una pasta que os permita manejar con las manos. 
3. Ahora sólo queda hacer las rosquillas y freírlas en abundante aceite caliente.

Espolvorear con azúcar glass y a ¡comerlas!

ARROZ DE LA MERLUZA EN SALSA VERDE

¿Recordáis que había prometido hacer la receta del arroz con el caldo que sobró de la receta de la merluza en salsa verde? Bien, pues aquí la tenéis!

Seguro que si hicisteis la merluza os habrá sobrado bastante salsa, almejas y langostinos e incluso una rodaja de merluza. Podéis congelarlo sin problemas y utilizarlo posteriormente. 

En mi casa como somos muy arroceros, gamberos y almejeros (eso dice mi hijo Jaime), pues normalmente no nos da tiempo a congelarlo porque el arroz cae seguro al día siguiente. Además he descubierto un arroz bueniiiiiiiisiiiiiimo con el que puedo dejarlo preparado por la noche para que coman los chicos al día siguiente y no se pasa (aunque siempre esta más bueno recién hecho claro!!)

Pues aquí os dejo la receta y ya me diréis si os ha gustado!!

¿Recordáis que había prometido hacer una receta con las sobras de la Merluza en salsa verde ? Bien, pues aquí la tenéis. Un arroz super rico hecho con las sobras del pescado en salsa.

Si no os apetece hacerlo ese día o el siguiente, podéis congelar las sobras y preparar el arroz cuando os apetezca. No es nuestro caso, cuando hago el pescado, al día siguiente cae fijo el arroz, como dice mi hijo Jaime, es que somos muy arroceros, gamberos y almejeros!!

También os recomiendo un arroz que probé por primera vez el otro día y me encanto, no se pasa y queda muy suelto, así que puedo preparar la comida para los chicos el día antes y aunque no queda como recién hecho, el resultado es bastante aceptable!

Pues os dejo con la receta y espero que os guste!

INGREDIENTES

• Arroz (las cantidades que queráis, yo pongo un pocillo por persona y uno más) el arroz que usé es Sabroz
• Caldo de pescado - doble cantidad que de arroz y medio pocillo más. Aquí cuento el caldo que me sobró de la merluza y añado caldo de pescado si no tengo suficiente hasta completar la cantidad.
• Gambas, almejas y pescado que nos sobró de la merluza en salsa.
• Sal

PREPARACIÓN

1. Separamos las almejas, las gambas y el pescado del caldo. En el caso que nos sobrase pescado, lo desmenuzamos, y le quitamos la piel y las espinas que pueda tener. Reservamos.
2. En una paellera o cacerola amplia y baja, ponemos a calentar el caldo, cuando empiece a hervir, añadimos el arroz y la sal ( ojo con salarlo que el caldo ya está salado), bajamos el fuego y cocinamos al mínimo.
3. Cuando a un esté caldoso, añadimos las almejas, las gambas y el pescado. Lo integramos en el arroz con movimientos a la cacerola, intentando no meter la cuchara para remover.
4. Dejamos que se haga a fuego bajo. Aproximadamente en 20 ó 25 minutos lo tendréis listo. 
5. Apagáis el fuego, y lo tapáis con un paño limpio para que repose 5 minutos más!

¡Una forma fácil y rica de aprovechar unas sobras!

BERENJENAS RELLENAS

Ya os lo comenté en más posts, a lo peques de mi casa la carne no les va mucho. Lo del filetín de ternera... acaba en bola en la boca por muy tierna que me juren y me perjuren que sea la carne.

Así que ya sabéis, buscando alternativas para que la coman de otras formas.

Hamburguesas, albóndigas, boloñesa... Y hoy, como relleno de berenjenas.
Como la cena hoy era sólo para ellos, pues no le eché ninguna especia y utilicé un queso suave, así que seguro que es una buena idea para preparárselo a vuestros pitufinos! 

INGREDIENTES

• 2 berenjenas grandes
• 250 grs de carne picada (de ternera o mitad ternera y mitad cerdo, como más os guste. También podéis hacerlo con pollo picado)
• 1/4 pimiento verde
• 1/4 pimiento rojo
• 1 puerro
• 1 chorrín de aceite
• Queso especial para gratinar (yo use mozarella)
• Sal

PREPARACIÓN

1. Cortáis las berenjenas transversalmente en dos mitades. Las metemos en el microondas 4 minutos a potencia máxima para que ablanden un poco y poder vaciarlas más fácilmente.
2. Mientras tanto ponéis una sartén grande al fuego con un poco de aceite, y pocháis los dos tipos de pimientos y el puerro cortado todo en trocinos muy pequeños (los que saben llaman brunoise a ésta forma de picar). Inicialmente fuego fuerte, y luego lo bajamos al mínimo para que se haga lentamente.
3. Cuando pase el tiempo de las berenjenas, las vaciamos con una cucharina o si lo tenéis con un vaciador de patatas de los que se usan para hacer patatas rellenas. Vaciáis las berenjenas con cuidado de no cortar la parte morada ya que la usaremos para rellenarlas.
4. Picamos la carne de las berenjenas finamente y lo añadimos a las verduras , lo dejaremos todo junto pocharse unos 10 minutos más.
5. Añadimos ahora la carne picada y lo movemos bien con una cuchara de madera para que se integren bien la carne y las verduras. Echamos sal al gusto y lo dejamos hacerse 15 minutos.
6. Ahora rellenamos las berenjenas con la carne (os sobrará relleno, yo lo utilizo como salsa para unos macarrones), las cubrimos de queso rallado y las gratinamos al horno o con el grill del microondas hasta que estén doradas. 

¡Ya me contaréis si les gustaron!

ESPAGUETIS CARBONARA

Aquí estamos con uno de los platos de pasta preferidos por los peques. Están listos en 10 minutos, la salsa la hacéis más rápido de lo que se cuecen los spaguettis, así que si algún día no os apetece poneros a cocinar mucho, aquí tenéis una comida o una cena lista en un pispás. (Podéis hacerla la noche antes, como hice yo, para tenerla lista a la hora de comer)

La receta me la dio hace muchos años un compañero de Erasmus que era italiano, así lo hacia su madre y su abuela, así que no se si en el resto de Italia se hace así... Pero vamos, que en su casa sí!! Desde aquí ¡Gracias Federicco! No sabes los cientos de veces que hice tu receta!

INGREDIENTES

-  Espagettis, tallarines o la pasta que más os guste. (Para los peques les hice macarrones)

- 1 tetrabrick pequeño de nata líquida

- 1 paquete de bacon cortado a tiras

- 3 dientes de ajo

- un chorrín de aceite

- 3 huevos

- 1/2 bolsa de queso rallado (yo utilice parte de 4 quesos que tenía empezado y parte de Mozarella)

- un poco de orégano

- sal

PREPARACIÓN

1. Cocemos la pasta con agua, un chorrín de aceite y sal durante el tiempo que os indique el paquete.
2. Mientras tanto, en una sartén freímos con un chorrín de aceite los dientes de ajo muy picadinos.
3. A continuación incorporamos el bacon y le damos unas vueltas para que se haga. 
4. Añadimos el queso y lo removemos todo bien, se os va a pegar como chicle, y los huevos batidos. Removéis bien todo y echáis la nata. Rectificáis el punto de sal y echáis un poco de orégano.

¡¡Ya sólo queda servirlo con la pasta!! 

PIZZA

¿A vuestros peques les gusta cocinar? Pues ésta es una manera de que os ayuden a hacer la cena y se diviertan.
Esta pizza la hizo Jaime, así que os podéis imaginar como estaban repartidos los ingredientes por la masa, al final sin que me viera tuve que redistribuirlos antes de meterla al horno porque sino unos comíamos pizza de jamón York y otros pizza de champiñones!
La masa ésta vez la compramos, y es muy pero que muy recomendable (que conste que no me patrocinan eh...), es muy fina y encima en formato cuadrado, con lo que encaja perfectamente en la bandeja de horno.
En fin, que os dejo con la receta....

INGREDIENTES

• 1 base de pizza
• Champiñones laminados
• 1 bola de mozarella de búfala
• 1 huevo
• Salsa de tomate frito
• Orégano
• Jamón York
• Queso rallado especial gratinar (yo use la mezcla de 4 quesos)

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno con gratinado arriba y calor abajo siguiendo las instrucciones de temperatura del paquete.
2. En una fuente de horno colocáis la base con el papel que trae. 
3. Cubrís toda la superficie con salsa de tomate frito y espolvoreáis el orégano.
4. Echáis el resto de ingredientes, el jamón York cortado y bien repartido por toda la base, los champiñones, cascáis en medio el huevo, ponéis la mozarella y por encima cubrís con el queso rallado.
5. Metéis en el horno hasta que este bien dorada por encima. 

¡Listo! ¡Pizza a domicilio!!