PENCAS DE ACELGA RELLENAS

¿A vuestros peques no les van mucho las verduras? Pues porque no probáis a hacerles las pencas de las acelgas rellenas de jamón y queso, que como esos dos ingredientes a casi todos les gustan, mezclados con las pencas selvas comen seguro. Además les estaréis dando un montón de vitaminas, fibra, calcio y minerales, porque las propiedades de las pencas son buenísimas!
Probad a hacerlas y ya me contaréis....

INGREDIENTES

• Pencas de acelga
• Jamón York 
• Queso tipo sándwich
• Aceite de oliva
• Harina
• 1 huevo
• Sal
• Palillos para sujetarlas

PREPARACION

1. Primero tenemos que cocer las pencas. Las lavamos bien, les quitamos los hilos que puedan tener y las cortamos de un tamaño de más o menos 5 cm. Ponemos agua a hervir con un poquitín de sal y las pencas, en cuanto ropa a hervir las tendremos aproximadamente 20 ó 30 minutos si utilizáis una olla convencional, o 5 minutos en la rápida. (El tiempo de cocción es aproximado porque hay pencas más duras que otras, así que si cuando pase el tiempo de cocción veis que están aún un poco duras, las dejáis un rato más).
2. Una vez cocidas, hacemos un sándwich con el jamón y el queso. Yo pongo penca-jamón-queso-jamón-penca. Las rebozáis en harina y huevo, le pincháis un palillo por el medio para que no se desmonten y las freís en aceite caliente. Una vez se doren por los dos lados, las dejáis escurrir el exceso de aceite en papel absorbente y listas para comer!

ACELGAS CON PATATAS

¡Hoy los peques cenan verdura! Además preparada de una forma sana, fácil y rica. Si queréis podéis usar una bolsa de acelgas de las que ya  vienen lavadas y cortadas, pero si estáis en la R del "Requeteahorro" (os acordáis del anuncio de la tele? ) por menos de 1 € yo hoy he comprado un manojo de acelgas, y prepare este plato para la cena de hoy, he guardado las pencas y mañana las preparare rellenas de jamón y queso que están buenísimas. Así si a vuestros peques no les gusta mucho la verdura, es una forma fácil de que la coman, el jamón y el queso siempre  les gustan!
¡Ya me contaréis si tuvieron éxito!

INGREDIENTES

• 1 manojo de acelgas o 1 bolsa de las preparadas
• 3 dientes de ajo
• 3 patatas
• Aceite de Oliva Virgen
• Sal

PREPARACION

1. Lavamos bien las acelgas (yo las pongo a remojo con agua y un chorro de vinagre para matar los bichinos que puedan traer), les cortamos las pencas para aprovecharlas otro día y les retiramos los hilos a las hojas. Escurrimos y reservamos.
2. En una sartén o cacerola amplia, cubrimos el fondo con aceite, y doramos los ajos muy picadinos durante 1 minuto.
3. Pasado ese tiempo echamos las patatas, peladas y troceadas y las rehogamos durante 1 minuto. Incorporamos las acelgas, salamos y tapamos la cacerola.
4. Las cocinamos a fuego lento durante 20 ó 25 minutos, removiendo de vez en cuando. Y ya tenéis listo un plato super sano!

TARTA DE URGENCIA

Como habréis leído en el anterior post., para el cumple de Jaime le preparamos una fiesta pirata. El caso es que llevábamos planeando la fiesta desde hace un montón de tiempo y la temática estaba clara, PIRATA.
El cumple lo celebramos el finde del 26 de Abril, pero en realidad su cumple fue el 14, así que nos pillaba de vacaciones (por cierto que os dejo foto del sitio y enlace de su web que merece la pena ir con peques!!).
Y... ya sabéis como son lo niños... unos días antes de marchar me dice.... "Mamá, la tarta de mi cumple quiero que sea de Dragones!!!!" DIOOOOOOOOSSSSSSS a mi me da algoooooooo.
Lógicamente le convencí que la fiesta era de piratas, ya habíamos enviado las invitaciones piratas y estaba todo el material de decoración preparado, además los niños se habían hecho disfraces piratas... así que como queríamos hacerle la gracia el día de su cumpleaños a pesar de estar de vacaciones, pues hice una tarta de Urgencia.....
No es que sea una receta, sino una idea por si como a mí os pilla el cumple en algún sitio en el que no sabéis si podréis conseguir comprar tarta hecha.

Como veis, fácil ¿¿eh?? Solo tenéis que comprar unos cuantos pastelitos de esos que venden al peso en cualquier supermercado, algún muñeco de la temática que les guste y una vela.

¡Más fácil  imposible!

Yo utilicé para la base 2 grandes cuadrados, puse 4 pequeños cuadrados en cada lateral, y encima 2 redondos tipo Phoskito.

Por cierto, que tanto mi hijo Jaime como un invitado sorpresa del Bungaló de al lado, me dijeron que me había salido riquísima!! ¿que tendrá la bollería industrial?? ¡Mejor ni pensarlo!!

Camping Yellow Village

TARTA DE CUMPLE PIRATA

¡Menudo fin de semana que tuvimos en mi casa! Celebramos el cumple de mi hijo el mayor.... 4 años... y le hicimos una fiesta pirata con disfraces y todo. 

Se lo pasaron pipa, así que mereció mucho la pena, ahora, yo.... derrotada!!

De la comida no os pongo ninguna receta, ya sabéis, tortilla, empanada, medias noches de jamón y queso, sandwiches, pizza, perritos calientes, patatitas, aceitunas, galletitas saladas... lo típico, ahora os digo, que triunfaron las pizzas!!! (De Hacendado ehhh? No os penséis que me puse a hacer pizzas caseras para 15 niños!!!)

Bueno, pues lo que si que os pongo es la tarta. 

Sin complicaciones, 

BIZCOCHO+CHOCOLATE=ÉXITO SEGURO

Es la misma tarta que hice en Halloween, pero ésta vez la bañe con almíbar para que quedara más jugosa. ¡¡Bueno y decorada para la ocasión!!

 Aquí os dejo en enlace para la  Tarta Bizcocho chocolate

Para el almíbar:

INGREDIENTES

• 50 ml de agua
• 50 ml de azúcar
• el zumo de medio limón

PREPARACIÓN

1. Ponemos el agua con el azúcar y el limón en un cazo a fuego, cuando rompa a hervir, lo dejamos cocer unos 3 minutos o hasta que se disuelva por completo el azúcar.
2. Una vez este fría la tarta, la cortamos por la mitad, y antes de echarle el relleno, con un pincel de silicona vamos echando el almibar por las dos superficies. Luego ya podemos rellenarla y ponerle la cobertura!

NOTA: Podéis echarle algún licor, o cualquier otra cosa para darle sabor, fruta, cacao... Eso sí, si utilizáis licor (Amaretto por ejemplo) y la tarta es para niños, echarlo antes de que rompa a hervir para dar tiempo a que se evapore el licor. Si es para adultos y os gusta borracho, lo añadís después de hervir el agua.

CHIPIRONES RELLENOS

Hola! Aquí estoy de nuevo después de las vacaciones de Semana Santa! Y como vengó con ganas de cocinar, me puse ayer a hacer Chipirones rellenos. No los hago muy a menudo porque me da un poco de pereza limpiarlos... Jejeje, pero a los críos les gustan muchísimo y congelan muy bien, así que luego preparo Tuppers y sólo tengo que sacar del congelador cuando quiera dárselos!

¡Imaginaréis que este no es el plato de los peques! Le saque la foto al mío....

Ésta es la tinta de calamar que yo utilizo, es de Mercadona, pero la tenéis en la sección de congelados de cualquier super.

INGREDIENTES

• 20 Chipirones medianos 
• 3 cebollas o cebolletas
• 1/2 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 puñado de arroz
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 paquete de dados de jamón Serrano 
• 3 bolsitas de tinta de calamar
• 5 cucharadas de tomate frito
• Aceite de Oliva
• Sal

PREPARACION

1. Empezamos preparando el sofrito y así mientras se hace aprovechamos para limpiar los Chipirones.Cortamos las 2 cebollas, los dientes de ajo y 3/4 partes del medio pimiento y lo ponemos a pochar en una sartén con un chorro de aceite. No es necesario cortar muy fino las verduras porque luego las pasaremos por la batidora o un pasapures. Lo dejamos que se poche durante más o menos 30 ó 40 minutos.
2. Mientras tanto, limpiamos bien los Chipirones. Les retiramos la "espina", las tripas, los pelamos y reservamos los tentáculos y las aletas.
3. En otra sartén pochamos la cebolla restante y 1/4 parte del medio pimiento que nos quedaba. Cuando este bien pochado, incorporamos los dados de jamón (yo los pase por una picadora para que me quedara muy picado) y las aletas y tentáculos de los Chipirones bien picados con el cuchillo. Dejamos que se rehoguen 5 minutos. Incorporamos el puñado de arroz, le damos un par de vueltas durante 1 minuto y apagamos el fuego para que se enfríe un poco y poder rellenar los Chipirones.
4. Vamos a continuar con el sofrito inicial. Una vez pochadas las verduras, retiramos en exceso de aceite y lo trituramos con un pasapures o con la batidora. Volvemos a echarlo en la cacerola y le añadimos 4 ó 5 cucharadas de tomate frito casero o en su defecto "de bote". Lo dejamos cocer a fuego lento un par de minutos. Incorporamos ahora el vino y dejamos que reduzca a fuego medio durante 2 minutos más.
5. Ahora vamos a rellenar los Chipirones. Yo les corto un poco la parte abierta para facilitar el rellenado. Los rellenáis todos, no hace falta que les pongáis palillo para cerrarlos porque al llevar arroz se fija bastante bien y no se os saldrá casi.
6. Subimos el fuego de la cacerola (yo al 7 de 9) y vamos echando los Chipirones en ella.
7. En un poco de agua echáis en contenido de los tres sobres de tinta, lo deshacéis bien y lo incorporáis a la cacerola.
8. Lo dejamos hacerse unos 30 minutos a fuego suave, (en mi vitro al 2).

¡Podéis acompañarlos con arroz o con patatinas fritas!

NUGGETS DE POLLO 2

Aquí os traigo otra receta de los nuggets de pollo, en mi intento por encontrar los que más se parezcan a los del MacDonalds porque me encantaaaaaannnn (ya se eso de la comida basura.....).
Esta es una receta adaptada de María Lunarillos que hizo para la web de  Pequerecetas, así que como me encantan las cosas que hace, me apeteció probar.
La verdad que están buenísimos, no son los del MacDonalds, pero no os imagináis como se los comieron los peques! Uff Alejandro el pequeño a dos manos y todo!
Espero que a vuestros pequeñajos también les gusten tanto....

INGREDIENTES

• 1/4 kg de pollo (yo use una pechuga entera que pesaba más o menos eso)
• 1 huevo pequeño
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1 lata pequeña de champiñones (85grs aprox de peso)
• Pan rallado
• Sal
• Aceite de oliva

PREPARACION

1. Troceáis el pollo y lo ponéis en el vaso con el resto de ingredientes excepto el pan rallado y el aceite. Programáis 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Pasado ese tiempo bajáis los restos de las paredes y si no os quedó una masa homogénea y bien triturada volvéis a repetir la operación.
2. Ahora ponéis la Thermomix en velocidad 4 y vais añadiendo por el bocal poco a poco el pan rallado. La cantidad a echar depende, (yo use unos 100 grs) lo que necesitamos es una masa que no se nos pegue a los dedos para poder darle forma, pero que no nos quede con exceso de pan rallado porque saldrán muy duros.
3. Ahora extendéis la masa en una bandeja si queréis darles forma con cortadores de galletas como hice yo, o lo dejáis en una bola. Lo metemos 1 hora en la nevera.
4. Pasado ese tiempo, le dais las formas que queráis y los freís en abundante aceite. Es opcional volver a pasarlos por pan rallado para que os queden más crujientes, o incluso por huevo batido y harina, yo los freí tal cual, sin rebozarlos.

Una vez fritos los ponéis sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite, y ¡Listos para comer! (Acordaros de la salsa barbacoa eh?!)